Выращивать овощи у себя на участке — полезная привычка, позволяющая питаться более натурально. Однако такие продукты могут таить опасность для здоровья, если не соблюдать меры предосторожности, передает Vesti.kz со ссылкой на Marca.
С почвы, воды, садового инвентаря или через домашних животных на овощи могут попасть бактерии вроде E.coli, Salmonella и паразиты. Особенно опасно употребление таких продуктов в сыром виде без должной очистки.
Скрытые источники загрязнения
Листовые и корнеплоды — например, салат, морковь или картофель — наиболее уязвимы, поскольку постоянно контактируют с почвой. Источниками заражения могут быть навоз, фекалии животных, неочищенная вода для полива или патогены, такие как листерия или сальмонелла.
Если огород расположен рядом с животными или используется необработанный компост, риск возрастает: микробы могут сохраняться на поверхности овощей даже после сбора урожая. Поэтому важно соблюдать строгую гигиену перед употреблением продуктов с собственного участка.
Правила безопасной очистки
Эксперты советуют начинать с мытья рук и всех кухонных принадлежностей с мылом перед обработкой овощей. Затем необходимо удалить грязь и поврежденные участки на продуктах.
Овощи нужно тщательно промыть под проточной холодной водой (10–15°C), аккуратно очищая листья и кожуру. После этого можно использовать натуральные дезинфекторы — уксус или лимон с солью, которые подойдут для нежной зелени, или пищевой хлор, после чего обязательно смыть его чистой водой.
Мыло и пестициды использовать нельзя — они могут оставить токсичные следы. После обработки продукты нужно высушить чистым полотенцем и хранить в холодильнике при температуре около 4°C.
Эти простые меры помогут значительно снизить риск пищевых отравлений, диареи и других инфекций, позволяя безопасно наслаждаться свежими овощами с собственного огорода.
Читайте также: Назван "самый полезный овощ" в мире