Эксперты из Института пищевой аллергии Лос-Анджелеса считают, что очищать фрукты от кожуры необязательно. Почему? Потому что она может оказывать противовоспалительное и противомикробное действие. Существует и обратная версия - кожура фруктов и овощей может содержать пестициды, используемые для уничтожения вредителей и возбудителей болезней растений. Кто прав? Давайте разбираться.
Правда ли, что фрукты можно есть с кожуройРесурс HealthNews рассказывает, что пользователи социальных сетей активно ведут о том, чистить им некоторые фрукты. Издание считает, что ответ зависит от личных предпочтений, ведь бывают и такие примеры.
"В то время как большинство ответило решительное "нет", оставшиеся отреагировали, что чистят персики из-за чувствительности к персиковому "пуху" или потенциальных аллергических реакций на кожуру персиков.
Персики — не единственный фрукт, вызывающий споры. Некоторые пользователи социальных сетей также задаются вопросом, не странно ли есть киви, предварительно не очистив его от кожуры.
Один пользователей попытался положить конец дебатам о киви, предложив всем есть фрукт с кожурой, поскольку в кожуре содержится клетчатка и важные питательные вещества, необходимые для оптимального здоровья кишечника", - приводит источник пример дебатов.
Есть и еще несколько продуктов, где срезание кожуры снижает риск острой аллергической реакции у некоторых людей - это груша, яблоко и вишня.
Неочищенные фрукты и овощи есть полезно и безопасно?На протяжении многих лет ученые проводили исследования, изучая потенциальную пользу для здоровья неочищенных фруктов и овощей. Например, исследования, опубликованные в 2022 году, показывают, что семена и кожура фруктов и овощей богаты необходимыми питательными веществами и биологически активными соединениями.
"Авторы исследования отметили, что кожура некоторых фруктов, таких как виноград, содержит на 15 процентов больше фенольных соединений, чем мякоть. Известно, что эти растительные соединения оказывают антиоксидантное, противовоспалительное и противомикробное действие на организм.
Более того, исследователи заявили, что общее содержание фенолов в кожуре груш, персиков и яблок в два раза выше, чем в очищенных фруктах, а уровень пищевых волокон в кожуре яблок выше, чем в самом яблоке", - приводит информацию ресурс.
Кроме того, Колледж сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды имени Мартина-Гаттона при Университете Кентукки сообщает неожиданные данные.
Сырое яблоко с кожурой содержит на 332 процента больше витамина К, на 142 процента больше витамина А и на 115 процентов больше витамина С, чем очищенное яблоко. Неочищенный отварной картофель может содержать на 175 процентов больше витамина С, на 115 процентов больше калия и на 111 процентов больше фолиевой кислоты, чем картофель без кожицы. Кому опасно кушать неочищенные фрукты и овощи?Но даже с учетом полезности неочищенных даров природы, есть люди, которым не рекомендуется есть эти продукты в первозданном виде.
"Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на кожуру фруктов, особенно если у них синдром пищевой аллергии на пыльцу (PFAS), также известный как синдром оральной аллергии. Он представляет собой перекрестную реакцию на пищевые аллергены, сходные с теми, которые содержатся в пыльце березы, травы и амброзии.
Люди с оральной аллергией могут испытывать зуд во рту или горле, проблемы с желудком и даже могут развить крапивницу после употребления определенных фруктов или овощей. Однако синдром оральной аллергии редко приводит к анафилаксии — тяжелой аллергической реакции, требующей немедленной медицинской помощи", - дополняет издание.
Какие продукты часто вызывают это вид аллергии?
Груши. Яблоки. Вишня. Персики. Киви.Что касается пестицидов, то исследователи обнаружили - очистка фруктов может быть единственным способом удалить потенциальные остатки пестицидов, скрывающиеся в кожуре. С другой стороны, количество употребляемых продуктов.
"В некоторых отчетах исследователи предполагают, что человеку придется ежедневно потреблять сотни порций определенных фруктов или овощей, чтобы испытать какие-либо побочные эффекты от воздействия остатков пестицидов", - добавляет источник, утверждая, что человек съедает не критические объемы "обработанных продуктов".
Какие фрукты можно есть, предварительно не очищая их?Представляем список для людей без синдрома оральной аллергии к фруктам и овощам, которые можно есть без кожицы:
Вишня Виноград Груши Персики Сливы Абрикосы Яблоки Огурцы Киви Баклажаны Цуккини КартофельЕсть также ряд продуктов, которые следует очищать, поскольку кожица несъедобна или трудно переваривается:
Ананасы Папайя Манго Личи Бананы Авокадо Дыни Чеснок и лукВ конце добавим, что это выбор каждого, как ему употреблять продукты питания, чтобы получить максимальную пользу. Перед экспериментами над своим здоровьем советуем проконсультироваться у специалистов.